广州四季酒店 荣膺2022广州米其林指南星榜两项荣誉

中餐厅愉粤轩坚持甄选上乘时令食材入馔，匠心制作令人回味无穷的粤式珍馐佳肴，提供城市天际线与珠江美景交相辉映的餐饮体验。自2018年米其林指南首次登陆羊城，愉粤轩即获得了米其林一星食府殊荣。餐厅设有94个席位及拥有8间豪华贵宾包厢，以中式朱红和曜黑为主色调，每个装饰细节都体现浓浓的中国风。

中餐厅行政总厨麦志雄师傅从业30余年，多年来，他扎根粤菜本土地区，足迹遍布江门、珠海、佛山、顺德和广州等地，在多家有名的酒店以及酒家从事粤菜烹饪和管理工作。2012年加入广州四季酒店筹备开业团队至今已逾十年。麦师傅对于甄选新鲜优质食材非常执着，了解每样食材的特性，然后创造性地运用多种的烹饪技巧去呈现。“优质的食材，用心的烹饪，加上一点想象，就能做出美好的食物。”麦师傅坚信即使搭配不同的烹饪手法，在烹饪的过程中都要保持食材原本的鲜味。

除了经典招牌菜式冰烧三层肉和明炉烧马岗鹅外，麦师傅特别推荐金汤白玉波士顿龙虾卷和5J火腿白雪蒸带子等时令美馔。金汤白玉波士顿龙虾卷，造型吸睛，是一道别具匠心的创意美食。肉质鲜美的波士顿龙虾，搭配具有生津止渴，消暑降火功效的时令食材冬瓜，将两者放入熬煮入味的金汤，带来营养丰富的味蕾体验。5J火腿白雪蒸带子，甄选上乘西班牙5J火腿，配上山东带子和土鸡蛋白，通过对时间和火候的巧妙把握，让鸡蛋白充分吸收带子和火腿的鲜香滋味，口感鲜甜嫩滑，呈献优质食材和烹饪技艺的美妙碰撞。

此外，酒店的轻法式餐厅佰鲜汇亦有不俗表现，连续两年荣获米其林指南入选餐厅的美誉。位于酒店100层的高空餐厅，可饱览无以伦比的城市天际线以及珠江美景，其设计以星空为灵感，餐厅幻化为一片浩瀚星海，让宾客与繁星为伴，享受时尚而独特的臻致餐饮体验。餐厅设有102个座位，包括一间贵宾厅，并特别设置了三个情侣专座。佰鲜汇主打轻法式美馔，搭配甄选葡萄酒及品种丰富的威士忌酒单，是花城商务社交和情侣约会的时尚聚所。

佰鲜汇主厨蔡金宏不断寻求自我突破，将传统法餐中细致的烹饪技法与极简艺术结合。主厨坚信现代简约的摆盘，优质新鲜的食材，醇和的味道是让佰鲜汇的魅力经久不变的要素，食材本色是他得心应手的“颜料”，在餐盘中注入巧思，做出融合当地人文风情的创意佳作。

佰鲜汇将传统法餐烹饪技法与极简艺术融合，打造让人耳目一新的艺术飨宴。主厨特别推荐的尝新菜式高地和羊，采用盐焗的手法烹饪可以锁住羊肉的鲜味，同时保持其软嫩多汁的口感。精选LUMINA高地和羊中油脂均匀的羊排部位，加入拌入孜然的茄子泥，溫和鲜润的高地和羊，搭配开心果酱和酸甜的柑桔汁，解腻增香。百香果芒果雪芭，这款甜品能感受到丝滑巧克力和香浓榛果的美妙搭配，巧克力慕斯，榛子和焦糖的浓郁坚果焦香，搭配融合酸甜芒果汁的开胃百香果芒果雪芭，献上口感层次丰富的清爽收尾。

相约“味”力云端，开启米其林星飨之旅，诚邀宾客来广州四季酒店领略花城繁华中央的现代奢华典范，尽享美飨假日之旅。如需详询或预订，敬请联系愉粤轩86（20）8883 3371，佰鲜汇86（20）8883 3300。