璞瑄酒店左岸餐厅 夏日新味
文章导读
璞瑄酒店左岸餐厅推出全新夏季菜单,行政主厨Basil创意臻呈时令之味,以清爽馥郁的法式美馔渲染夏日,诚邀京城饕客悦享生活与美学交融的惬意食光。
Basil擅长发挥其丰富创意与精湛的烹饪技术,通过食物缔造愉悦体验。本次更新的夏日新味包括六道式品鉴菜单,四道式午餐菜单及零点菜单, Basil以自己丰富的工作经历为灵感,从食材搭配到酱汁调味,于经典上大胆创新,为炎炎夏日打造清爽鲜味。
新菜单中特别安排了每日特选海鲜,如开盲盒一般每天更新食材和口味,在探索美味的旅程中永远保持新鲜感。甜品是提升幸福感的关键,全新的甜品从外观到味道都令人耳目一新:冰爽酸甜的【莫吉托】回味中带着淡淡的朗姆香气;【椰子热情果】以巧克力造型还原一整颗椰子,椰香扑面而来,配上百香果奶油,充满夏日元气。
左岸为京城食客展示浪漫不羁和我行我素的巴黎风情,同时拥有法式小酒馆的轻松时尚,和精致餐厅的优雅迷人。左岸餐厅的空间布局亦独具匠心,巧妙区分用餐、休憩、户外及私享等区域,同时拥有法式小酒馆的轻松时尚,和精致餐厅的优雅迷人,并为客人提供琳琅满目的料理选择。
推荐菜品:
【斑节对虾】
感受斑节虾“从头至尾”带来的美味演绎,Basil将食材运用至极致,采用中,法,日泰四式烹调技法,将多年的美食之旅浓缩于此。采用低温慢煮的方式保持虾肉的鲜嫩本味,酥脆的虾头以及虾壳熬制的清汤以日料为灵感,法餐经典配料鲁耶酱加入泰式风味的红咖喱调配全新口味。
【肥鸭肝】
鸭肝落入草莓陷阱,鲜果、冻干、果酱、果冻,不同质地的草莓与软糯细腻的鸭肝在口中创造多样的美味平衡,在清新果香点缀下,鸭肝浓郁丰腴的咸香得以绵延。同时大黄及杏仁的搭配,带来更加丰富的口感与味道。
【白芦笋】
夏季时鲜白芦笋和北极帝王蟹的组合,同时品尝到清脆可口清甜与紧实鲜嫩肉质,一场清爽味蕾的浪潮席卷而来。佐以苏子叶及荷兰汁,感受经典法式搭配的魅力。
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