瘦身期怎样吃碳水才能不胖还快乐？这里让Bella Hadid告诉你

猜猜这个凹凸有致的好身材属于谁？盘中的Pizza似乎和身材不合逻辑，但这位在ins上留下的美食痕迹，确实能称她为超模界的“碳水女王”。

甚至还称Pizza这种热量炸弹为“舒适区”。眼尖的你应该已经发现了她的名字，就是Bella Hadid。

碳水、奶酪、甜点都是她的盘中餐，但相信Bella对它们并不是来者不拒，而是选择自己动手做，为每一克材料亲自把关，自然可以控制糖油量，碳水带来的负面影响基本上就能忽略不计。

比如她的很多美食动态中po出的都是“Bella小厨”出品。

自己动手做的食物，即便是一碗拉（碳）面（水），也可以把猪排换成更低脂的鸡胸，菜码换成大量的菠菜，高纤低脂，比外食更均衡可控。

为了健康好看，不少人开始研究饮食方式，但因为五花八门的资讯太多，没有足够的知识储备就容易掉入话术陷阱，最后导致副作用。这一篇不仅是为被妖魔化的碳水伸冤，更是为缺乏碳水的身体声援。如何吃得开心，活得漂亮？秘密还是在“碳水”里。

关于碳水，它最不为人所待见的别称就是“糖类”。在我们近几年所接收到的观念里，糖，是炎症、衰老、致痘、肥胖的关键要素，是不能与美共存的存在。

然而此糖非彼糖，通常会导致上述情况的是精制糖。碳水化物“糖类”是人体最主要、最经济的能量来源，和蛋白质、脂肪被统称为“三大宏观营养素”，所以可以直接下定论——我们的生命运转离不开碳水。

离开碳水，也就是俗称的不吃主食，我们的身体会发生什么变化？首先最好理解的就是新陈代谢降低，这显然直接和想快速燃烧脂肪的期望是违背的。

其次当摄入碳水后，血糖上升胰岛素就会开始分泌，而同时相互作用的“瘦素”就会被刺激合成分泌。瘦素的首要功能就是调控脂肪组织的含量，可以理解为就是它在告诉身体：你真的需要吃这么多东西吗？

不过胰岛素和瘦素的关系也很微妙，在正常值的碳水摄入下，它们的运转都十分和谐，基本上就能开启怎么吃怎么消耗的buff。但完全阻断或过量摄入会让瘦素变得懒惰，诱发抵抗性，结果可能会导致新陈代谢变差，更糟糕的是会出现暴饮暴食的情况，所以为了不让身体走极端，合理摄入碳水很有必要。

此外，前面有提到碳水是很重要的能量来源，如果摄入的碳水不足够，我们的身体就会先燃烧肌肉中的蛋白质来作为能量，从而造成肌肉流失，此时脂肪转化的情况也不够理想，整个人确实会看着松松垮垮。

碳水除了有提供和储存能量的功能之外，也有很多“附加价值”，比如调节细胞活动、构成人体组织、维持大脑正常工作等非常重要的机能运行。试想，缺乏碳水的我们，是会瘦到变个人，还是真的“变了个人”？

我们或许都有“饱了就会犯困”的体验，但却很少有人会把睡不好和碳水摄入过少谈论到一起。在“低碳”计划实行期间，很多人都出现过睡眠时间短、一点小事就炸毛的情况，这些都和升高的“皮质醇”有关。

皮质醇是一种来自肾上腺的分解代谢激素，在压力、熬夜、不合理饮食及过度锻炼的情况下会飙升，和瘦素一样，皮质醇与碳水、血糖及胰岛素都有密不可分的关系，皮质醇过高除了会造成情绪不稳定，也会让人想要暴饮暴食，造成恶性循环。

合理摄取碳水，就能维持血糖的稳定，让瘦素稳稳的分泌、减少皮质醇的过度增加，对瘦身大计有正确积极的影响。

还有就是，大脑功能主要也是靠碳水维持，如果完全不摄入主食可能导致反应迟钝、注意力不集中、头晕眼花的情况发生，时间一长，甚至会造成情绪问题。所以说：Happy“碳”，happy life！对于容貌，碳水摄取也是一个至关重要的环节。除了“情绪丑”，女性在缺乏碳水时也会有激素水平紊乱的情况发生，最直观的就是衰老加速，皮肤松弛；更严重的是可能会变成月经不调的罪魁祸首。

碳水还是生成头发的重要能量来源，当碳水摄取不足时，身体就会优先分解蛋白质来确保人体具有足够能量，自然对毛囊和头发供“养”不足，头发就会变得枯黄脆弱，容易脱落。

看完了前面所说的知识点，是不是懂了碳水对身体的“平衡之术”？总结成一句话就是：吃多了不太行，不吃也不行。

个别人可能会因个体情况受医生建议实施低碳或无碳饮食计划，那想要合理摄入碳水的我们该怎么吃呢？

碳水化物可以分为淀粉类、糖类和纤维类三种类型。

通常我们口中的碳水都会直接让人联想到白花花的米饭、馒头、面条和面包等，这些就是最典型的淀粉和糖类，合理运用下，它们会被消化后转化为葡萄糖提供能量。

若想合理减脂，每日的碳水摄取量至少要有50～150克。而过多摄入，多余的葡萄糖就会被转化为脂肪，导致肥胖。

而“绿色碳水”中的膳食纤维同样也可以提供能量，增加饱腹感，水果、蔬菜就属于绿色碳水。排便、牙周健康和改变肠道菌群也都要靠膳食纤维，所以足量摄取，一定是有益无害的。

少量的白色精制碳水可以满足口腹之欲，但在主食中，建议再多增加谷物类、豆类、蔬菜和未加工的水果，把颜色丰富起来，加入“好的碳水”。

放眼望去，合理适量的吃米饭加炒菜，肥胖在我国的发生率并不是很高。但随着市面上越来越随处可见精制甜食，受体重体脂困扰的人越来越多。

为了减重，完全戒掉米饭和面条等主食，限制口欲和激素水平的双重打击下，报复性饮食就会发生，这显然是大可不必的。

真正能导致我们肥胖的碳水，其实是各种糖油混合物。这些食物在我们生活中也是无处不在，例如早餐的面包、下午茶的蛋糕、火锅涮土豆……

虽然精制食物中的高糖高脂才是问题所在，但食用频率低，每次少量多口解决，加上适量运动消耗，其实对身体影响不大，也是一种提升幸福感和减脂动力的平衡小方法。

无论是为了健康还是好看，任何方法都不需要走极端。找到适合自己的方式，科学合理地执行，重点是过程中一定要照顾身心感受。让我们一起享受好看又快乐的自己。