和小时候经常吃的水果比起来，你有没有发觉最近几年水果变得越来越甜了？市场上只要打着超甜标签的新品水果上市，总能引起消费者的购买欲，人们的味蕾似乎越来越难接受酸涩等口感，而是一味追求甜度上的满足。 于是，专家和果农不断尝试培育越来越甜的水果，有些科技与狠活甚至可以令水果甜到发齁，丢失了水果原本有层次的风味，只剩下了白糖水一般的口感。
与此同时，关于代糖阿斯巴甜可能致癌的传闻一石激起千层浪。吃什么糖？怎么吃？戒糖是不可能戒糖的，吃又不敢放心吃，到底怎么办？
当吃糖成为一种戒不掉的“瘾”
过量摄入糖分不利于健康已经是基本常识，但是吃甜食给人带来精神上的愉悦却令人欲罢不能。夏天运动后的一罐冰可乐，期末考试前的一块芝士蛋糕，吃完火锅后的一杯冰奶茶……开心的时候需要糖，低落的时候也需要糖，糖带给我们不少抚慰内心的时刻。 根据公开数据显示，中国人每年人均摄入11.5KG的白糖，虽然和发达国家20KG的人均摄入量还存在差距，但是使用量依然处于逐年上涨的趋势。
吃糖已经变成了一种“瘾”。女星Kate Hudson告诉媒体，曾经的她每天下午四点就会像一个瘾君子一样渴望糖分，想要吃一些甜的东西。如果一天不能吃糖，她会觉得难以忍受。 英国歌手Adele在减肥成功之前，曾经每天要喝十杯茶，每杯要加两块糖。也就是说，她每天光喝茶就摄入了20块糖！！！ 但是与此同时，也有不少明星们在带头戒糖。
年龄已经40+的张韶涵看起来仍然像少女，她公布自己冻龄减肥的秘诀，戒糖十几年是关键。
而曾经半年狂甩11公斤的陈乔恩，减肥食谱同样也严格控制糖分摄入。
女星Kate Bosworth坦言，戒糖之后她的成人痤疮问题改善了很多，所以在有工作需要上镜之前，她会严格戒糖一段时间。 前面我们提到曾经嗜糖如命的Kate Hudson如今也成功戒掉了“糖瘾”，虽然这个过程并不容易。
吃糖的危害还有人不知道吗？我们来简单梳理一下： ·体重增加 ·牙齿和口腔问题 ·加工食品中添加的糖，会引起身体炎症水平的升高 ·器官和身体组织的糖化反应，比如皮肤衰老加快 ·内分泌的紊乱，如胰岛素抵抗、二型糖尿病等常见问题 虽然现在人们有意识在减少糖分摄入，但是生活中无处不在“甜蜜陷阱”，你掉进去过吗？
我们每天吃进去多少隐藏的糖？
很多人知道点奶茶的时候减糖，生活中也有意控制甜食的摄入，但是生活中却有不少消费陷阱，让我们不明不白吃进去超标的糖分。
陷阱一：乳酸菌饮料 酸奶、养乐多，或者乳酸菌饮料，经常会给人有利于肠道健康的印象，但是如果你仔细看标签会发现，它们的含糖量并不低。每100ml可乐的含糖量是10.6g，而100ml养乐多含有15.7g糖！！！ 不少酸性食物，是添加糖的重灾区。比如酸奶、果酱、柠檬口味饮料和甜品等等，为了平衡过酸的口感，往往会加入超量的糖。一些无糖纯酸奶也会在盖子里附上一小包蜂蜜，就是怕消费者无法接受无糖酸奶的酸度。 陷阱二：风味咖啡 桂花拿铁、西柚美式……这些五花八门的风味咖啡，都来自于添加的糖浆，就算你的咖啡没有额外加糖，这些浓缩糖浆的糖分和热量也非常可观。 一些乳糖不耐受的人转而选择在咖啡中添加的燕麦奶，也并不是绝对健康，为了口感更丰富燕麦奶加入了很多植物油，有增加心血管疾病的风险，而且经过实际测试它的升糖指数（GI值）也不低。
陷阱三：无糖奶茶 并不是无糖的奶茶、水果茶，就是真的无糖。因为牛奶含有天然乳糖，水果含有天然果糖，额外添加的珍珠、芋圆等等辅料也全部含糖。所以无糖奶茶并非真的无糖奶茶，你会在无意中喝进去很多糖分。 陷阱四：0蔗糖 警惕正面标签将“0蔗糖”印得超大的食品，因为它可能只是想要转移你的注意力。0蔗糖不一定等于0糖，因为果葡糖浆不属于蔗糖，所以如果商家玩这样的文字游戏，是很难被发现的。 以东北大板原味菠萝奶0蔗糖雪糕为例，虽然它的宣传印着超大的“0蔗糖”字样，但是只要你稍微看一下配料表就会发现，它添加了果葡糖浆、葡萄糖粉和麦芽糊精。市面上像这样玩文字游戏的品牌，不在少数。
陷阱五：无糖果汁 “专家都说了，多吃瓜果蔬菜，我不喝奶茶，多吃点水果没问题吧？”很多人对水果都有着先入为主的好感。但是当水果变成果汁，虽然没有添加额外的糖，只是进行了物理压榨的动作，但是破坏了水果中有益的膳食纤维、矿物质和维生素，水果变成了糖水。果汁主要含有单糖和双糖，也会导致血糖快速波动，而容易有饱腹感的纤维被全部去掉，喝果汁比起直接吃水果，更容易饿。 再回到我们一开始的话题，越来越甜的水果，能多吃吗？不能。专家说的多吃水果，其实指的是“好水果”，这类水果糖分和纤维含量比例适中，比如苹果。而那些糖分含量偏高，纤维含量非常低的水果，就不宜多吃，以晴王葡萄为例，它的含糖量高达10%～30%，几乎就是包着葡萄皮的糖，偶尔吃没问题，多吃对身体健康无益。
陷阱六：“健康”欧包 面包房的香气是否让你挪不动脚步？那就是油糖蛋奶混合物的甜蜜味道。因为控制体重和健康需求，相对白吐司来说更健康的碱水包、法棍、贝果等欧包在国内开始流行。这类欧式面包源自欧洲古老世纪，一般只采用面粉、酵母、盐和水，有些会加入果仁和籽，是欧洲人历史悠久的常见主食。 因为没有糖蛋奶，所以欧包一般来说口感较硬，吃起来比较费牙。但是这种本来比较健康的面包传到了国内，变得“入乡随俗”起来。首先是各种芋泥、紫米和红豆的丰富馅料加入，其次为了中和坚硬的口感，会加入油糖蛋奶等配料，让其更松软。 而面包房新鲜烘烤的面包往往并没有配料标签，所以消费者并不知道自己到底吃进去了什么。以为很健康的欧包，其实糖分和卡路里爆表。
代糖是更健康的替代品？
就在不久前，一个世卫组织（WHO）即将宣布最常见的人工甜味剂阿斯巴甜为可能的致癌物的消息，令全世界人震惊。阿斯巴甜作为一款成本低廉、最常见的甜味剂，常见于可口可乐零度、乐事薯片等零食与饮料中，可能你随手从超市货架上拿出来的零食里，有一半都有它。 关于代糖的健康问题，一石激起千层浪。为了健康和控制体重，同时还能满足味觉需要，代糖从诞生开始普及率越来越高。但是关于它的研究实验时间和样本问题，并没有太多过硬的数据来支持。近些年关于代糖一直存在争议，不少科学家认为代糖会增加食欲、减缓新陈代谢、提高胰岛素水平，还会增加糖尿病、中风和心脏病等风险。
但是一般来说，天然代糖（如山梨糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷等）比人工合成代糖（如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等）更安全。但是已经证实的是，代糖摄入过量仍然容易引起消化系统问题，比如腹胀腹泻。知乎著名的月饼事件，就是因为将月饼20%的含糖量全部换成了赤藓糖醇，过量添加导致食用后的用户出现不同程度腹泻。 在安全剂量下，代糖尤其是天然代糖仍然被认为是安全可靠的，对于超重人群来说，它能有效减少糖分摄入，帮助减轻体重，优势远大于劣势。所以代糖只是没有办法的办法，假如你无法戒掉“糖瘾”，那么选择代糖可以大量减少卡路里摄入。 我们的身体和头脑都需要糖分，摄入甜食有时候虽然不利于身体健康，但是有助心理健康。甜食提供的情绪价值，也是价值。
我们不建议100%戒掉糖分，容易低落沮丧，而且易报复性反弹。我们建议从天然食物中获取每日需要的糖分，除此之外一周一次的奶茶，偶尔喝一罐可乐，都不是什么问题，不用太苛责自己。甜食提供的多巴胺分泌，是我们疲惫生活的润滑剂啊！ 
部分摄影：Liz Collins 编辑：Valeire Zhang 撰文：Shan Huang 设计：乐乐
