广东老师傅分享最适合夏天喝的汤

catherinea

一位做了30余年的广东老师傅，与大家分享8道超适合夏天喝的粥，清爽不腻，好喝还不上火。做法非常详细，有清热的，祛湿的，滋补的，益气的，养颜的…各个功效都有，学会了就可以煲给家人喝哦。


01.清热解暑，还特鲜美干贝丝瓜汤！
食材：丝瓜2根、干贝10粒、姜5片、盐少许、料酒适量、花生油适量、白胡椒粉少许


做法详解：

1.丝瓜洗净去皮滚切，姜切片备好。

2.干贝洗净装入碗中，加料酒和3片生姜，入锅内蒸十分钟，捡去生姜，备用。（如果没时间或怕麻烦，也可以把干贝洗净，加纯净水泡一个小时。不过蒸过的干贝会更加香一点，没有腥味。）


3.炒锅烧热，放入适量花生油，油热后，放入2片生姜，倒入丝瓜块，翻炒一会儿，加入干贝和蒸干贝的汁，及适量的水，盖住锅盖，煮几分钟至丝瓜变软，调入适量的盐，撒上胡椒粉，即可。

02.清热下火，汤鲜味美文蛤豆腐汤
食材：文蛤250克、豆腐120克、黄豆50克、精盐4克、香油15毫升、生姜10克；


做法详解：

1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用

2.豆腐洗净切片，黄豆加清水泡发

3.生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透，待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入，再加入切块的豆腐，大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8-10分钟


4.关火后，淋入香油和食盐调味，即可。

03.清热降火必喝的莲藕排骨汤
食材：排骨、莲藕、姜片、葱、料酒、玉米、胡萝卜；


做法详解：

1.玉米切成小段、莲藕切块、姜切片、葱切断儿

2.排骨放入清水锅里，煮出血污浮沫，捞出清洗干净

3.砂锅放清水，将排骨、姜、葱一起放入锅中，滴入少许料酒，煮开后，转小火煲约三十分钟，再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时

4.煲好后去掉姜片、葱断儿，加入适量的盐调味即可

04.椰子鸡汤（补血养神、滋润肌肤）
食材：鸡半只、椰子1个、红枣3个、枸杞少许、姜片3片、盐4克；


做法详解：

1.鸡肉冷水下锅，焯水

2.将椰子开口取椰子水，挖出椰肉，切条，生姜切片备用


3将鸡肉放入砂锅，到入开水、椰汁，再倒入椰肉、姜片、红枣，枸杞，大火烧开后开小火煲1小时。

4.出锅前撒入盐调味即可。

05.苦瓜龙骨汤
食材：猪龙骨 800g、苦瓜 1条、萝卜 半根、葱姜 适量、盐 5g、料酒 适量、黄豆适量；


做法详解：

1.苦瓜苦瓜洗净，切成圈，状胡萝卜去皮洗净，切块，黄豆提前泡发。

2.锅里加入清水，放入龙骨焯水，去血沫。

3.骨头、黄豆和葱姜入锅一次加足量的开水，加点料酒去腥，煲汤键开始煲汤。

4.煲2个小时，程序结束前15分钟的时候，加入苦瓜和胡萝卜，调入适量的盐再炖15分钟即可。

06.祛湿养颜、滋补养生冬瓜薏米汤！
食材：冬瓜400克、薏米30克、排骨500克、生姜20克、料酒40克、精盐3克；


做法详解：

1排骨洗净，用料酒水浸泡30分钟，薏米洗净用冷水浸泡，冬瓜去皮去籽后洗净切成薄片

2.浸泡出血水的排骨，冷水下锅焯水，水中放入少量的料酒和几片姜。

3.从汤水沸腾的地方，夹起排骨，投入备好的热水中，依次夹起全部的排骨。


4.加入泡好后，挑出坏豆的薏米，、姜片，料酒，装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

5.炖煮1.5H后加入切好的冬瓜，程序结束前5分钟加入精盐调味即可。

07.平菇瘦肉汤
食材：平菇，瘦肉，葱，姜，蒜，食用油，芝麻油，盐


做法详解：

1.平菇洗净撕成小朵，瘦肉剁成肉末，葱、蒜切末，姜切细丝备用

2.热锅凉油，把姜丝和蒜末放进去。煸炒几下后把肉末也放进去，迅速翻动至肉末发白后加入适量纯净水


3.水开后把平菇也放进去，水再次煮开后依次加入适量盐，适量芝麻油调味，起锅前加入葱花即可

08.清热解暑，还特鲜美的肉丝丝瓜汤
食材：丝瓜1个、瘦肉适量、姜丝适量、葱花少许、盐适量、淀粉适量、香油几滴、生抽少量；


做法详解：

1、丝瓜洗净去皮滚切，姜丝，葱花备好。

2、把肉切丝倒入碗中，调入、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3、锅热后加油，烧热后，放入姜丝炒香，肉丝爆炒变色。然后倒入丝瓜放进去翻炒半熟，丝瓜做汤的时候一定要炒一下，这样才能去掉丝瓜自带的青气。


4、加入适量的水，倒入炒过的丝瓜，加少许盐。烧开煮2分钟，最后可以撒点葱花，滴几滴香油，出锅开吃吧！

雪儿cs

这个真的超级适合夏天啊